91. 料理と音

前日のブログで、ドラマ「チャングムの誓い」の主人公が
どの感覚に強いか議論した。

このドラマの前半は料理がテーマであり、おもしろい。

料理を味わうのは、味覚が中心で、視覚も少し入る。

NLPで言うVAK（視覚、聴覚、運動感覚）のうち、
運動感覚（味覚を含む）が中心で、視覚も関係がある。

では料理には、聴覚は関係ないのか？

料理と音が関係する場合を考えてみる。

・しゃきしゃき感。
　　食材によっては、しゃきしゃき音が出る物がある。

・石焼ビビンバとか、ハンバーグをフライパンに載せて
　出す場合がある。
　料理が熱いまま食べられる、というメリットの他、
　水分で鉄板でじゅーという音がして、勢いがある。
　揚げ麺がスープの中で音をたてるのも、同じである。

・料理から音が出てなくても、音が聞こえるような
　　気分になる料理もある。
　　例えば和食で、刺身が桶に盛ってある時、
　　川か海を模しているように見えることがある。
　　水の流れる音が聞こえてきそうである。

・店によっては、料理に合った音楽を流している所もある。
　　（全然合ってない場合も多いが。）